Kapustę odciskamy z nadmiaru kwasu, a następnie zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Grzyby moczymy przez godzinę w wodzie, a następnie gotujemy. 

Mięso kroimy w kostkę i smażymy. Po chwili dodajemy pokrojoną cebulę, kostki mięsne i jałowiec. Podlewamy szklanką wody i dusimy do miękkości. 

Do kapusty dodajemy usmażone już mięso, dwie łyżki koncentratu oraz pokrojone śliwki. Doprawiamy majerankiem oraz pieprzem. 

Kminek zaparzamy wrzącą wodą i przecedzamy do bigosu. Ziarenka wyrzucamy. 

Ugotowane grzyby kroimy i dodajemy do całości.

Na końcu dodajemy kiełbasę i dusimy całość do miękkości. Doprawiamy wedle uznania.